Домашний хлеб по-таджикски.🍞

Первым делом растворяем закваску в воде. Добавляем соль. Затем муку. Муку добавляйте не всю сразу, так как у вас может потребоваться больше или меньше в зависимости от сорта муки. У меня была цельнозерновая пшеничная. Тесто должно получиться однородным и не липнуть к рукам.

Месим тесто и из теста формируем шарик. Накрываем его чем-нибудь желательно тёплым и оставляем на 2-3 часа, чтобы тесто поднялось.

Далее смотрим, если тесто поднялось, делим его на два больших шарика и оставляем ещё на 15 минут. В это время можно включить духовку. Ставим на 180°.

Далее достаём один шарик. Кладём на смазанный маслом противень и немного давим на него кулаками, чтобы он стал более плоским. Должно быть примерно 1 см в высоту. Далее нужно проделать дырочки с разных сторон. У меня есть для этого специальный кухонный прибор, если у вас нету, можете вилкой. Чем больше будет дырочек, тем лучше. Смазываем сверху водой.

Ставим в разогретую до 180° духовку на 20 минут. Ориентируйтесь по вашей технике. Готовим до золотистой корочки.

Приятного аппетита!