Рататуй

Name: Рататуй
Ingredients: Баклажан; Кабачок; луковицы; морковка; помидор или замените Краснодарским соусом; сладкий перец; чеснока; томатной пасты; оливкового масла; Соль, перец молотый; Зелень базилика, кинзы, петрушки, орегано,тимьяна; Молотый кориандр; вареного риса(можно без); фарша

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Сыромолот

#отпуск #Франция Предлагаю мою вариацию на тему известного французского блюда.Не...

Ингредиенты

Баклажан
Кабачок
луковицы 1-2 шт.
морковка 1 шт.
помидор или замените Краснодарским соусом 8-10 шт.
сладкий перец 1 шт.
чеснока 4-5 зубчиков
томатной пасты 2 ст. л.
оливкового масла 2-3 ст. л.
Соль, перец молотый
Зелень базилика, кинзы, петрушки, орегано,тимьяна
Молотый кориандр щепотку
вареного риса(можно без) 3 ст. л.
фарша 300-400 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Приготовьте все овощи: помойте и нарежьте кружочками, лук мелко порубите. Сначала готовим соус: обжариваем лук, морковь и пару долек чеснока (измельчить). Добавляем порезанный мелко болгарский перец, помидор.,томатную пасту. Если мало жидкости, то вместе с Краснодарским соусом (помидорами) подлейте воды. Можно добавить пару ложек вина, соль, молотый кориандр, орегано, базилик, тимьян. Тушим под крышкой 5 минут. Соус готов.

Я взяла готовый фарш, добавила в него луковицу, слегка отваренный рис, посолила и поперчила. Хорошо вымешиваем фарш и даже можно отбить.

Выливаем половину соуса на дно формы. Плотно раскладываем овощи: колечко баклажана, колечко помидора, колечко кабачка и медальон из фарша.Заливаем овощи остатками соуса.

Сверху посыпаем остатками чеснока, зеленью петрушки, базилика, тимьяна. Можете сбрызнуть верх оливковым маслом, посолить и поперчить. Свежую зелень можно заменить сухими травами.

Рататуй готовим при температуре 180 градусов 1 час. Можете сверху положить лист пергамента или фольги, но не закрывайте крышкой! Готовое блюдо просто улетает со стола-вкусно необыкновенно!