Фаршированный сазан капустой

Разделываем рыбу: моем, чистим, удаляем жабры.

Режем лук, трём морковь на тёрке и начинаем обжаривать на растительном масле, в это время режем капусту и укроп.

Добавляем капусту - сперва половину, перемешали, она «осела», добавили вторую часть и укроп.

Обжариваем на сильном огне, постоянно перемешиваем, минут 15.

Рыбу солим, просаливаем и внутри и снаружи.

Снаружи ещё натираем сванской солью, накладываем начинку и ставим в духовку на 180 С, примерно на час.

За 15 мин. поливаем соком, собравшимся от рыбы, саму рыбу.