Европейская кухня Выпечка

Фламмкухен или Немецкий "Огненный пирог" (Flammkuchen)

Фламмкухен или Немецкий "Огненный пирог" (Flammkuchen)

Name: Фламмкухен или Немецкий "Огненный пирог" (Flammkuchen)
Ingredients: Тесто; гр Мука; Вода; ч.л Соль; ч.л Сахар; неполная ст. л. Масло подсолнечное или 2/3 ст. л; Дрожжи сухие или 3 гр; Начинка; Сметана (сливки); Яйцо; гр Сыр; гр Ветчина; часть Лук; Масло; по вкусу Соль перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анастасия Мельникова ✈️

Всем привет дорогие друзья. Сегодня у меня Фламмкухен (Flammkuchen) – это открытый...

40 минут

Ингредиенты

Тесто

гр Мука 240

Вода 150 мл

ч.л Соль 1/4

ч.л Сахар 1/2

неполная ст. л. Масло подсолнечное или 2/3 ст. л 1

Дрожжи сухие или 3 гр 1 ч. л.

Начинка

Сметана (сливки) 150 мл

Яйцо 1 шт

гр Сыр 80

гр Ветчина 75

часть Лук 1/2

Масло 1 ст. л.

по вкусу Соль перец

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В мике для замешивания теста смешивают сахар, дрожжи и теплую воду. Все хорошо размешиваю. Оставляю на 15 минут.

Спустя 15 минут добавляю соль, растительное масло и муку, замешиваю мягкое, не липкое тесто. Муку добавляйте постепенно. 220 грамм можно добавить смело, остальную муку подсыпаю по мере надобности. Мне понадобилось 240 гр муки. В конце замеса тесто можно слегка отбить об стол, тесто на глазах поменяет структуру оно стане очень мягким, приятным и не будет липнуть к рукам. Помещаю тесто в миску и накрывают пищевой плёнкой. Оставляю подниматься на полчаса при комнатной температуре.

Пока тесто поднимается, прогреваю духовку до 240 градусов и готовим начинку. Половину луковицы разреза пополам и тонко нарезаю. Лук запечется и будет очень вкусно. Ветчину нарезаю полосками, (вместо ветчины можно взять колбасу, бекон, грибы). Сыр натираю на крупной терке.

Яйцо взбиваю немного вилкой, добавляю сметану (можно жирные сливки), сюда же добавляю нарезанные ветчину, лук, добавлю сыр, по вкусу солю, (важно не пересолите так ка сыр и ветчина уже соленые), добавляю перец и все перемешиваю хорошо. В конце вливаю растительное масло и ещё раз перемешиваю. Начинка готова.

Тесто делю на две части можно поделить на три. Стол присыпаю мукой и раскатываю тесто в пласт овальной формы очень тонко примерно 2 мм. Перенашу на противень застеленый пергаментной бумагой. У меня на 1 противень помещается 1 пирог. Делаю у теста небольшие бортики. Выкладываю начинку и распределяю её равномерно. Отправляю в разогретую духовку при максимальной температуре на 10-15 минут. Он печется очень быстро, очень важно не прозевать.

Пока печется первый подготавливаю второй пирог. Раскатываю, Перекладываю на пергамент, делаю бортики, выкладываю начинку. Как испечется один отправляю выпекаться второй. Готовые пироги посыпаю измельчённым укропом. Нарезаю его на кусочки и подаю к столу. Вкусен он в горячем виде, но и холодный он тоже неплох. Кстати пирог можно сделать и со сладкой начинкой. В сметану добавить немного сахара, яблоко нарезать тонкими полукольцами. Выложить на тесто и посыпать корицей.