Маринованные баклажаны по-испански🍆

Name: Маринованные баклажаны по-испански🍆
Ingredients: больших баклажана; мелко измельченного чеснока; оливкового масла; хлопьев чили; сушеного орегано; белого винного уксуса; красного винного уксуса; воды; болгарский перец (желтый или красный); перец чили; нарезанной петрушки; нарезанного орегано; Соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Marry ✈

Этот рецепт не оставит равнодушными любителей уксусных закусок🍽! Кусочек обжаренного...

Ингредиенты

больших баклажана 2
мелко измельченного чеснока 2 зубчика
оливкового масла 1/2 стакана
хлопьев чили 1/2 ч. л.
сушеного орегано 1/4 ч.л.
белого винного уксуса 1/2 стакана
красного винного уксуса 1/2 стакана
воды 2/3 стакана
болгарский перец (желтый или красный) 1
перец чили 1
нарезанной петрушки 1 столовая ложка
нарезанного орегано 1 столовая ложка
Соль, перец

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Обрежьте хвостики баклажанов, оставляя полосы кожуры нетронутыми..

Нарежьте баклажаны наполовину вдоль и нарежьте ломтиками на 1.5-2 см.

Чтобы убрать горечь из овощей, посыпьте их крупной солью и oставьте их на 15-20 минут.

Смойте соль с баклажанов.

На огонь ставим кастрюлю с водой, вливаем уксус и доводим до кипения.

После чего отправляем туда баклажаны.

Варим до мягкости, но нельзя переваривать, чтобы овощи не потеряли форму.

Время варки не более 5-6 минут, готовые овощи будут иметь полупрозрачную структуру. В процессе варки не забывайте их перемешивать.

Готовые баклажаны отбрасываем на дуршлаг, держим минут 10, чтобы стек маринад (сохраните 1/4 стакана стекшего маринада).

Целые перцы (сладкий и чили) выложите на конфорку и включите большой огонь. Постепенно на кожице появятся черные пятна, так и должно быть.

После того, как кожура почернела с одной стороны, переверните перцы на другую сторону. В процессе запекания может выделяться сок, если вы боитесь запачкать плиту, застелите ее фольгой.

Готовые перцы снимите с огня и заверните в фольгу.

Когда перцы остынут достаточно для того, чтобы их можно было брать руками - снимаем с них кожу, удаляем плодоножки, перегородки и семена.

B миске смешайте оливковое масло, чеснок, хлопья чили и сушеный орегано.

Поместите приготовленные баклажаны в большую миску, добавьте нарезанные запеченные перцы, 1/4 стакана зарезервированного маринада, петрушку и орегано.

Влейте смесь чесночного масла и тщательно перемешайте.

Закуска готова, накрываем ее полиэтиленовой пленкой убираем на 8 часов в холодильник.

Через сутки закуска будет готова, можно подавать к столу.

Приятного аппетита от Мэрри.

...