Шурпа с нутом на костре (самый известный узбекский суп)

Name: Шурпа с нутом на костре (самый известный узбекский суп)
Yield: 5 порций
Ingredients: Мяса говядины и ребра; Картофеля; Лука; Болгарского рерца; Моркови; Помидора; Замоченого Нута; чеснока; Лаврового листа; Смесь специй для шурпы; Свежий базилик, укроп и кинза; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Тихачёва ✈

#готовимнадаче #шурпанакостре #едаташкент #отпуск #узбекистан

5 порций

Ингредиенты

Мяса говядины и ребра 400 гр.

Картофеля 3 шт.

Лука 3 шт.

Болгарского рерца 3 шт.

Моркови 1 шт.

Помидора 2 шт.

Замоченого Нута 250 гр.

чеснока 4 зубчика

Лаврового листа 1 шт.

Смесь специй для шурпы

Свежий базилик, укроп и кинза

Соль

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Мясо нарезать крупными кусками и довести до кипения. Снять пенку. Добавить нут. НЕ СОЛИТЬ! Это важно, чтобы нут получился нежным. Варить 2.5-3 часа.

Лук нарезать полукольцами. Добавить в кипящий бульон. Кипятить 3 мин.

Морковь нарезать кольцами. Добавить в бульон, кипятить 3 мин.

Болгарский перец порезать крупной соломкой. Добавить в бульон. Кипятить 3 мин.

Чеснок порезать и добавить в бульон. Кипятить 3 мин.

Картофель нарезать произвольно. Добавить в бульон. Кипятить 3 мин.

Добавляем специи, соль и помидоры. Свежую зелень, не резать, добавить целиком. Когда шурпа будет готова, зелень нужно убрать. Накрываем крышкой и варим 30-40 мин.