Овощной суп

Name: Овощной суп
Ingredients: кабачка, среднего размера; картофеля среднего размера; луковица; морковь; капусты; мясного бульона или воды; помидора средних размеров или 1 банка рубленых помидоров в собственном соку; подсолнечное или оливковое масло для жарки; приправы для супов; базилика; паприки; соль, перец; лаврового листа; свежая зелень (для подачи); чеснок

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Завалий

Очень вкусный и простой в приготовлении овощной суп!

Ингредиенты

кабачка, среднего размера 2
картофеля среднего размера 4
луковица 1
морковь 1
капусты 1 маленький Кочан
мясного бульона или воды 2-3 литра
помидора средних размеров или 1 банка рубленых помидоров в собственном соку 2
подсолнечное или оливковое масло для жарки
приправы для супов 1,5-2 ч.л.
базилика 0,5 ч.л.
паприки 1/4 ч.л.
соль, перец по вкусу
лаврового листа 2-3 листика
свежая зелень (для подачи)
чеснок по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

На плиту ставим нагреваться воду или мясной бульон. Обычно я использую замороженный бульон. Он придает супу аромат мяса и делает его более наваристым.

Пока вода или бульон нагреваются, готовим кабачки и картофель. Кабачки полностью очищаем от кожуры и, при необходимости, от семян. Картофель также очищаем от кожуры. Далее режем овощи кубиками средних размеров.

Когда вода закипит, выставляем средний огонь на конфорке и закладываем картофель с кабачками. Варить около 15 минут.

Далее чистим лук и режем его мелко-мелко. Моем и чистим морковь, трем на мелкой терке.

Разогреваем сковороду. В разогретую сковороду наливаем немного подсолнечного или оливкового масла для жарки и кладем на сковороду лук с морковью. Обжариваем их до золотистого цвета лука.

Пока лук и морковь обжариваются готовим помидоры. Моем и режем их на мелкие кубики.

После того как лук и морковь обжарились кладем к ним порезанные помидоры. Если вы решили взять помидоры рубленые в банке, выливаем сразу из банки помидоры к овощам, если жидкости мало, также добавляем немного кипяченной воды.

Убираем огонь до минимума, добавляем специи, у меня это приправа для супов, базилик, паприка. Перемешиваем, закрываем крышкой, оставляем тушиться на 10 минут.

Далее готовим капусту. Я обычно беру немного, либо маленький кочанчик, либо 1/3 от среднего. Очищаем от лишних листов, моем, режем на мелкие квадратики.

Когда кабачки и картофель сварятся добавляем к ним капусту. Варим 5 минут.

Далее добавляем получившуюся зажарку из лука, моркови и помидор в суп, добавляем соль, перец по вкусу и лавровый лист. Перемешиваем и варим еще около 5 минут.

Далее выключаем огонь, даем настояться супу минут 10-15 и подаем на стол. Овощной суп можно подавать со сметаной или майонезом, свежей зеленью и рубленным чесноком. Приятного аппетита!

...