Восточная кухня Кавказская кухня

Азербайджанский плов

Name: Азербайджанский плов
Ingredients: Длинозерный рис; Баранина; Лук; Тонкий лаваш; Черный изюм; Изюм; Курага; Сливочное масло; Растопленное сливочное масло; Специи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна Стож

Очень сложно, но очень вкусно!!!!! И выглядит просто сказочно!

Ингредиенты

Длинозерный рис
Баранина 300 гр
Лук 1/2 шт
Тонкий лаваш
Черный изюм 60 гр
Изюм 50 гр
Курага 60 гр
Сливочное масло 10 гр
Растопленное сливочное масло 50 гр
Специи по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Мясо нарежьте небольшими кусочками и обжарьте несколько минут на растительном масле, при этом добавив немного сливочного.

Присоедините к мясу лук, обжарьте все вместе.

Курагу нарежьте на маленькие кусочки. Сухофрукты запарьте кипятком на несколько минут.

После этого воду слейте и добавьте сухофрукты к мясу. Обжаривайте все вместе еще 1-2 минуты.

Когда мясная зажарка для плова готова посолите ее, добавьте любимые специи. Это может быть зира, тмин, перец и другие. Перемешайте.

Рис промываем и отвариваем до полуготовности. Примерно 7 минут после закипания. После чего воду сливаем. Рис должен остаться рассыпчатым.

В форму для запекания на дно выложим тонкий лаваш. Лаваш нужно смазать растопленным сливочным маслом.

Поверх лаваша выложить половину риса, разровнять ложкой. Сверху на рис помещаем нашу мясную начинку, которую тоже разравниваем и укрываем второй половиной риса.

Далее закрываем рис лавашем.

Подбираем края, чтобы они оказались внутри посуды. Еще раз промажьте поверхность растопленным сливочным маслом.

Накройте емкость фольгой и поместите в духовку на 40 минут при температуре 150 градусов.

Спустя указанное время фольгу снимаем и отправляем обратно в духовку, чуть повысив температуру до 180 градусов, на 20 минут. Лаваш очень красиво подрумянится.

Готовый плов переворачиваем и выкладываем на тарелку. Даем ему постоять 10 минут, он немного остынет и хорошо пропитается мясным соком.

Приятного аппетита!!!!!!

...