Ризотто с мускатнoй тыквой 🍛

Разогрейте духовку до 200° C на функции вентилятор.

Тыкву перемешайте c 1 ст л масла, выложите в форму для запекания и готовьте 30 минут, пока не станет мягкoй.

Когда тыква будет готова, разомните половину до образования пюре а вторую половину оставьте целой.

Доведите бульон до кипения и держите на медленном огне.

Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте 3-4 минуты, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте чеснок и готовьте еще 2 минуты.

Добавьте рис и сливочноe масло и перемешайте, пока рис полностью не покроется маслом, затем непрерывно перемешивайте, пока он не станет блестящим, а края зёрен не станут выглядеть прозрачными. Затем добавьте вино и варите, пока жидкость не испарится.

Медленно добавляйте бульон, по 1/2 стакана за раз, часто помешивая, пока жидкость полностью не впитается, прежде чем добавлять еще бульона. Готовьте на слабом огне в течение 25-30 минут, пока рис не будет приготовлен al dente (со слегка твердым крахмалистым кусочком в середине). Ризотто должно быть кремообразным и слегка жидким.

Когда ризотто почти готово, добавьте пюре из тыквы, затем добавьте сыр и оставьте на несколько минут.

Подавайте ризотто с кусочками тыквы.

Приятного аппетита от Мэрри. ❤️