Меренговый рулет

В белки комнатной температуры добавить щепотку соли и взбивать миксером сначала на малых оборотах, затем постепенно поднимаем. Как масса начнет пузырится, всыпаем сахар и взбиваем до красивой глянцевой массы.

В форму выстеленный пергаментной бумагой переложить нашу меренгу и разровнять по форме или переложить меренгу в кондитерский мешок и полосками вылить в форму.

Духовку разогреть до 150 градусов и выпекать рулет 10 минут. Затем уменьшить градус до 135 и выпекать ещё 35 минут. Режим выпечки вверх-низ.

Готовый рулет остудить, перевернуть пергаментной бумагой к верху и снять пергамент.

Сливки взбить до устойчивых пиков, добавив сахарную пудру. Клубнику порезать мелко и добавить к крему, аккуратно перемешать.

Смазать основу кремом и свернуть в рулет. Сверху посыпать сахарной пудрой и украсить остатками крема и ягодами.

Видео рецепт: https://www.instagram.com/p/CFwhklvHnx1/?igshid=tf4fnqiqoqaf