Итальянский тыквенный крем-суп с розмарином

В кастрюлю наливаем масло. Кладем веточку розмарина и обжариваем пару минут.

Добавляем очищенный и порезанный небольшими кубиками картофель и обжариваем 3-4 минуты.

Добавляем очищенную и нарезанную крупными кубиками тыкву и обжариваем в течение 5 минут. У меня был сорт тыквы с очень светлой мякотью, поэтому цвет у супа получился немного бледный, но на вкус это никак не повлияло.

Затем добавляем в воду чтобы она совсем немного прикрывала картошку и тыкву.

Доводим до кипения, накрываем крышкой, убавляем огонь и варим до готовности. У меня это заняло 5-10 минут.

Когда всё готово, измельчаем при помощи блендера.

Разливаем по тарелкам украшаем листиками розмарина. При желании можно посыпать сыром Пармезан и добавить одну-две ложки горячих сливок и свежемолотый перец.

Приятного аппетита!

#тыква #премиякухнимира