Торт "Скай"

Яйца взбиваем с сахаром в пышную пену минут 5.

Муку смешиваем отдельно с разрыхлителем.

Вводим муку в яйца. Взбиваем до однородности.

Добавляем кипяток. Взбиваем.

Добавляем масло. Взбиваем.

Добавляем краситель. У меня ушло пол чайной ложки гелиевого красителя, смотрите по цвету и от этого отталкивайтесь от количества красителя, должен получиться розовый.

Форму смазываем маслом. У меня разъемная форма, дно я убираю. Ставлю кольцо на 2 слоя фольги и загибаю края фольги к бортам кольца. Как бы оборачиваю снаружи кольцо фольгой. Обязательно ставим кольцо на противень!

Перекладываем тесто в форму. Выпекаем в разогретой до 180° духовке. До сухой спички! Если верх сильно подрумянится, накройте форму фольгой.

Готовый корж остужаем на решётке. Потом заматываем пищевой плёнкой в контакт и убираем дозреть в холодильник минимум на 3 часа.

Дозревший корж режем на 3 части. Подготовим сироп для пропитки. Я разогрела 10 столовых ложек молока, добавила 5 столовых ложек сахара и помешивая дождалась когда сахар растворится. Дала остыть сиропу.

Делаем крем. Взбиваем масло комнатной температуры с пудрой в течение 5 минут. Добавляем сыр. Взбиваем до однородности. У меня крем внутри тортика и на обмазку бортов был белый, а вот на финишной обмазке я сделала розовый и голубой цвет. Но можете оставить его белым.

Собираем торт. Кладём первый корж, пропитываем сиропом с помощью силиконовой кисточки. Крем перекладываем в кондитерский мешок с обычной круглой насадкой 1 см. Выдавливаем крем ровным слоем на корж. Накрываем вторым коржом. Снова пропитка, крем. Снова корж. Пропитка. Теперь наносим крем на борта и верх не очень толстым слоем. Промазываем с помощью кондитерского шпателя и убираем в холодильник на минут 30 для стабильности. Затем можно наносить и выравнивать финишный слой крема.

Убираем ещё на 10 минут в холод. Затем можно украшать как хотите. Даем тортику настояться минимум 3 часа в холодильнике, лучше ночь.