Меренговый рулет!

Белки отделить от желтков аккуратно, чтоб ничего не попало к белкам.

Взбивать на маленькой скорости, постепенно увеличивая скорость.

Всыпать 100 грамм сахарной пудры и продолжаем взбивать 3-4 минуты.

После снова добавить сахарную пудру и взбивать, таких подходов должно быть 3 и в итоге на всё взбивание должно уйти около 15 минут.

Далее добавить кукурузный крахмал и хорошо перемешать лопаткой.

Далее выложить меренгу на противень, застеленный пергаментом.

Разровнять лопаткой меренгу.

Посыпать меренгу фисташками измельчёнными блендером и миндальными лепестками.

Отправить меренгу в разогретую духовку до 150 гр. в режиме с конвекцией на 30-40 минут.

По истечении времени меренгу вытащить и перевернуть внешней стороной на новый пергамент, аккуратно снимая старый.

Начинаем делать крем, пока меренга слегка остывает. Сливки взбить с 200 граммами сахарной пудры до кремового состояния.

Оставить 1/3 крема для внешнего украшения рулета, убрав его в холодильник. Далее другую часть крема выложить и размазать на внутреннюю сторону меренги.

Далее выложить ягоды, посыпать фисташками измельчёнными блендером.

Далее при помощи пергамента свернуть меренгу в рулет, при этом она должна аппетитно потрескивать.

Достаём наш крем из холодильника, далее с помощью кондитерского мешка или шприца украсить верхушку рулета.

Украсить рулет ягодами, листьями мяты, посыпать фисташками или сахарной пудрой.

Рулет убрать в холодильник на 2-3 часа.

Приятного аппетита!!!@vkusnoff_sitnoff