Суп тыквенный "Бабье лето"

Останавливаться здесь на подробностях готовки супа не стану: всем известно по нескольку вариантов тыквенного супа. Если есть желание заниматься таким декором, супчик должен быть несладкий. Или же варианты украшений иные, т. е. соответственно основному вкусу. Итак, однородный, густой яркий суп-пюре - по тарелочкам.

Красную капусту порвать или поломать руками, чтобы нарушить волокна и получить сок. Залить небольшим количеством холодной воды, перемешать. Вода окрасится в характерный синий цвет, она-то нам и нужна. Белки яиц потереть на мелкой тёрке и залить этой водой. Подержать так минут 10-15 - белки окрасятся, в нежно-голубой цвет.

Из отварной моркови вырезать круг - диск солнца и лучи, произвольно формы и длины.

Для "растений" нашего пейзажа выбраны зонтики брокколи, цветной капусты белой и фиолетовой. Овощи отвариваются в кипящей подсоленной воде в течение 20 минут.

Далее, собственно, творчество. Голубые яичные белки - небо и на нём - солнце. Зелень - трава. И нечто в виде 3D изображения проблеска, уже цветного, поскольку осень. И пусть каждая ваша трапеза будет не только вкусной, но и красивой.