Пирожки с яблоками

Сначала моем и режем яблоки, удалив сердцевину. Затем растапливаем на сковороде сливочное масло, после чего добавляем сахар, перемешиваем все и кладем яблоки. Уменьшив максимально огонь, провариваем яблоки примерно 5-7 минут. Затем снимаем массу с огня и даем ей остыть.

Делаем в отдельной емкости опару из теплого молока, дрожжей и сахара и ставим ее в теплое место минут на 15 для ферментации.

В опару просеиваем муку, вбиваем яйца, добавляем соль и мягкое сливочное масло. Далее процесс замешивания я доверяю комбайну, но вполне можно справиться и вручную.

Готовое тесто помещаем в теплое место в глубокой посуде, прикрыв полотенцем на полтора часа, в середине времени один раз обмять и дать снова подняться.

Далее делим тесто на порционные кусочки и раскатываем скалкой каждый в виде круга. В центр кладём начинку и защипываем края. Защипанным краем укладываем вниз на противень. Смазываем пирожки желтком с молоком и выпекаем минут 25 при 180-200.