Манты

Подготовьте все ингредиенты.

В глубокой миске взбейте яйцо с солью.

Добавьте кефир.

Все перемешайте и частями введите муку.

Сначала перемешивайте все ложкой, затем, когда станет тяжело мешать, продолжите замес руками.

Тесто должно получиться упругое и эластичное. Соберите тесто в шар, накройте полотенцем и оставьте на 20 минут.

Тем временем займёмся начинкой. Мясо нарежьте мелкими кубиками. Чем мельче получится, тем лучше. Мясо можно брать любое, но отдавайте предпочтение мякоти с небольшой прослойкой сала (У МЕНЯ БЫЛ ЗАРАНЕЕ ЗАГОТОВЛЕННЫЙ Рубленый ФАРШ).

Добавьте нарезанный мелкими кубиками лук, соль по вкусу и специи. (Я добавляю черный молотый перец, немного сушеного укропа и свежей или как в моем случае замороженной петрушки).

От теста отрежьте кусок, раскатайте его колбаской и нарежьте кусочками.

Каждый кусочек обваляйте в муке и раскатайте в форме круга (ещё можно раскатать тонкий пласт теста и круглой формой вырезать круги, так получиться немного быстрее, но это как кому больше нравится).

Выложите по центру начинку.

И сформируйте манты любым удобным способом.

Решетку мантоварки или пароварки смажьте маслом и выложите манты.

Готовьте манты на пару около 45 минут.

Готовые манты подавайте с грузинским томатным соусом и сметаной или же просто так, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!