Солянка

Начинаем с приготовления бульона. Для этого говядину заливаем холодной водой, варим до готовности мяса и даже чуть дольше, обязательно на очень тихом огне.

Отдельно нарезаем соленые огурцы мелкими кубиками и тушим их в небольшом кол-ве бульона.

Когда мясо почти готово, подготавливаем другие овощи. Моем, чистим.

Картофель нарезаем кубиками, лук четверть кольцами, морковь натираем на крупной терке.

Колбасные изделия лучше брать 2-3 вида, обязательно что полукопченое должно быть. Нарезаем их соломкой.

Обжариваем на растительном масле лук и морковь до полуготовности, добавляем томатную пасту.

Из бульона извлекаем мясо и пока отставляем в сторонку.

В бульон закладываем картофель, варим до полуготвности. Добавляем обжаренные лук с морковкой.

Варим минут 10 все вместе. Затем добавляем соленые огурцы, колбасное ассорти, перчим, пробуем на соль, если нужно то досаливаем. провариваем все вместе еще минут 10-15.

Если любите маслины или оливки добавляем их тоже в кастрюлю.

Говядину разбираем на волокна и отправляем обратно к общей массе. Прокипятим все вместе пару минут и выключаем огонь.

Даем постоять минут 15-20, разливаем по тарелкам, в каждую тарелку добавляем ломтик лимона и сметану, посыпаем зеленью.