Чизкейк Сникерс из творога

Измельчить песочное печенье в блендере (если нет блендера, можно разбить печенье скалкой), добавить какао и сливочное масло. Масса должна быть похожа на мокрый песок.

Выложить крошку на дно формы, сформировать дно и бортики, утрамбовать. Это можно сделать при помощи стакана, банки или крышки - то есть любого предмета с плоским основанием. Поставить в духовку 10 мин. на 180 градусов

Соединить в чаше творог, сахар, яйца молоко и взбить все блендером до однородной кремообразной массы.

Вылить начинку на основу из печенья, разровнять верх.

Выпекать в заранее разогретой до 150 градусов духовке в течение 1,5 часов. Режим должен быть верх-низ, без конвекции. Лучше выпекать с паром, для этого внизу духовки установить противень с водой.

Готовый чизкейк по краям стабильный, в середине немного трясётся, если форму с ним покачать.

Пока чизкейк выпекается, приготовить карамель. В ковшик с толстым дном насыпать сахар и поставить на средний огонь, не трогая, растопить до получения янтарного цвета.

В растопленный сахар добавить сливочное масло комнатной температуры, затем, после растворения масла, влить очень горячее молоко, аккуратно перемешать, чтобы не обжечься. Прогреть пару минут. Если образовались кристаллики сахара, можно процедить карамель через мелкое сито.

Пробить карамель блендером и дать остыть.

Готовый чизкейк посыпать арахисом и залить все карамелью. Убрать в холодильник и дать карамели остыть. В идеале оставить чизкейк на ночь.