Пряный крем суп из батата

Батат завернуть в фольгу и запечь в духовке до мягкости.

В кастрюле обжарить лук, морковь и натёртый имбирь, залить водой, довести ее до кипения и добавить тыкву и батат. Томить под крышкой до мягкости овощей, посолить, добавить специи по вкусу (у меня куркума и чёрный перец).

Готовый суп взбить блендером до однородной, гладкой консистенции и подавать с тыквенными семечками, сухариками, крутонами и свежей зеленью👌💪🤘