Итальянское ризотто с морепродуктами

Обжариваю в глубокой сковороде смесь для ризотто (в этот раз вместо обычного ризотто заказала ризотто с тыквой) в сливочном масле в течение 2-3 минут.

Вливаю винцо, помешиваю, жду пока впитается в рис (без крышки!), вливаю постепенно бульон (важно именно по чуть-чуть вливать жидкость и выпаривать), солю.

Пока бульон выпаривается, готовлю креветки (у меня еще и мидии очищенные) - обжариваю в масле с чесноком и лимонным соком. Минуты 3, переворачиваю, еще пару минут (креветки должны скрутиться в кружок). Смотрю на упаковке сколько в общей сложности готовится рис, обычно минут 15-20.

Посыпаю ризотто тертым сыром (у меня пармезан, измельченный для пасты, т.к. он быстро растворяется в еде). Перемешиваю, чтобы консистенция получилась слегка слипшейся, благодаря сыру. Посыпаю зеленью. Добавляю прованские травы. Ризотто готово!

Наслаждаюсь 😋