Тушёные овощи

Подготовить овощи.

Порезать лук, потереть морковь и обжарить на сковороде вместе со специями (у меня красный перец, куркума и кинза молотая).

Порезать мелко помидоры и перец. Добавить на сковороду. Немного обжарить.

Добавить томатную пасту и воду. Посолить и тушить под закрытой крышкой около 10 минут.

Если готовите овощи как соус, то добавьте больше жидкости. Если хотите чтобы было самостоятельное блюдо, чтобы убрать лишнюю жидкость присыпьте немного мукой и потушите.

Можно есть с овощами "аль денте", то есть немного сыроватыми, можно тушить до готовности. Разложить по тарелкам, приятного аппетита!