Десерт Торт

Торт с меренгами👍

Name: Торт с меренгами👍
Ingredients: Бисквит:; яиц; яиц; сахара; муки; кукурузного крахмала; разрыхлителя; сливочного масла; Меренги:; сахара; яичных белка; сахара; Заварной крем:; сахара; кукурузного крахмала; сливочного масла; сахара; молока; яичных желтка; ванильного сахара; Крем белковый заварной:; сахара; ванильного сахара; яичных белка; воды; сахара; лимонной кислоты

Рецепт с фото пошаговый

Автор Marina

Очень вкусный торт.

Ингредиенты

Бисквит:
яиц 5 шт
яиц 5 шт
сахара 200 гр
муки 150 гр
кукурузного крахмала 50 гр
разрыхлителя 0,5 ч.л
сливочного масла 60 гр
Меренги:
сахара 130 гр
яичных белка 2 шт
сахара 130 гр
Заварной крем:
сахара 100 гр
кукурузного крахмала 2 ст л
сливочного масла 100 гр
сахара 100 гр
молока 400 мл
яичных желтка 2 шт
ванильного сахара 25 гр
Крем белковый заварной:
сахара 400 гр
ванильного сахара 10 гр
яичных белка 4
воды 100 мл
сахара 400 гр
лимонной кислоты 0,5 ч.л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Делаем бисквит. Масло сливочное растопить и дать ему остыть. Разделить яйца на белки и желтки. Взбить белки, добавить сахар, бить до пиков. В белки добавить желтки по одному, не переставая взбивать. Просеять крахмал, муку и разрыхлитель. Добавить в белки. Затем влить масло. Перемешать.

Выливаем тесто в форму, застеленную пергаментной бумагой. Предварительно смазать сл. маслом. Выпекать в разогретой духовке 35 мин. при 180 гр. Готовому бисквиту дать остыть 5 мин. Снять форму и бумагу. Дать остыть. Затем завернуть в плёнку и убрать в холодильник на ночь. ⠀

Делаем меренги. Белки взбить. Когда получится пышная пена, добавить частями сахар и взбить на самой большой скорости. Масса должна стать плотной и блестящей. Далее в кулинарный мешочек выкладываем крем и выдавливаем меренги. Ставим в разогретую духовку до 100 гр. на 1,5 часа. Готовые меренги должны хорошо отставать от бумаги.

Для заварного крема, берём молоко холодное. Добавить желтки, крахмал, сахар. Перемешать. Добавить ванильный сахар. Поставить на плиту. Варить до загустения. В готовый крем сразу кладëм масло. Перемешать. Дать остыть.

Собираем торт. Разрезать бисквит на 3 части. На нижний корж выкладываем крем, сверху кладëм меренги. Некоторые можно поломать. И так проделать со следующим коржом. Накрыть третьим и слегка придавить сверху. На ночь убрать в холодильник. На следующий день украсить торт.

Варить на медленном огне, сироп с сахаром и водой. При этом взбиваем белки с ванильным сахаром. В конце варки добавить лимонную кислоту, перемешать, варить ещё 1 мин. Влить тонкой струйкой сироп в белки. Белки должны быть хорошо взбиты. С сиропом взбивать ещё 5 мин. Пока крем тёплый обмазываем торт. Торт готов👌