Медовик на новый лад

Яйца и сливочное масло предварительно достать. Продукты должны быть комнатной температуры. Взбиваем яйца с сахаром до пены, добавляем растопленный мёд, масло сливочное, соль, соду и перемешиваем.

Далее отмеряем муку и просеиваем через сито в жидкую смесь. Тесто готово. Перекладываем тесто на противень застеленный пергаментом и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут (режим вверх низ без конвекции). Достаём готовый корж и даём остыть.

Приготовим смотанный крем. Берём сметану и сахарную пудру, и просто венчиком аккуратно перемешиваем сметану с сахарной пудрой до загустения.

Для крема чиз нам понадобятся сливки и творожный сыр. Я перемешиваю такой крем в железной чаше. Для того, чтобы крем получился устойчивым, я предварительно кладу чашу в морозилку. Так сливки смогут быстрее придать нужную консистенцию. Как только чаша охладилась, достаём её и наливаем в неё сливки жирностью 33 %! Начинаем взбивать миксером, как только сливки начнут густеть, то добавляем к ним сахарную пудру и творожный сыр. Тщательно пробиваем венчиком. Наш крем готов!

Берём наш остывший корж и делим его на 3-4 части. Каждый слой промазываем сметанным кремом. Далее крем чиз перекладываем в кондитерский мешок и возьмём насадку звёздочку. Легкими движениями рук наносим крем сверху на торт. Заворачиваем торт в плёнку пищевую и убираем в холод минимум на 6 часов. Торт получится очень вкусным, а главное пропитанным. Крем чиз придаст вашему торту лёгкость! Советую приготовить).