Пирог с курицей и грибами

Для теста смешать 150 гр. размягченного сливочного масла с творожным сыром и водой. Добавить муку понемногу и замешать эластичное тесто. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник.

В сотейник положить оставшееся сливочное масло (50 гр.) и обжарить в нём 2 ст. ложки муки до золотистого цвета. Молоко тонкой струйкой влить к маслу с мукой, постоянно помешивая. Соус посолить по вкусу. Помешивая, довести до кипения и остудить.

Отваренную куриную грудку, лук и грибы нарезать на кусочки.

Обжарить на сковороде с раст. маслом лук и грибы до готовности. Добавить куриное мясо и твердый сыр, натертый на терке. Начинку посолить, поперчить по вкусу.

Тесто разделить на две части. Одна немного больше.

Форму смазать маслом. Большую часть теста раскатать и распределить по дну формы. Сформировать бортики.

Выложить начинку на тесто. Сверху залить соусом. Раскатать второй кусок теста. Сделать на нем поперечные надрезы. При помощи скалки перенести тесто и накрываем начинку. Излишки теста обрезать.

Смазать верх пирога яичным желтком и посыпать кунжутом. Поставить в разогретую до 180°С духовку на 40 минут.