Шоколадный торт❤️

Включаем духовку на разогрев до 160С. На противень ставим формы, затянутые фольгой.

В миске смешиваем венчиком просеянные муку, какао, разрыхлитель, соду. В стакане перемешиваем масло и молоко.

Яйца взбиваем с солью и сахаром минут 20 на средней скорости миксером до пышной, светлой массы. Не переставая взбивание на минимальной скорости, в три этапа поочередно добавляем молочно- масляную и мучную смеси.

Промешиваем лопаткой и раскладываем однородное блестящее тесто по формам. Отправляем в духовку на 40-50 минут. Готовность можно проверить нажатием,- бисквит должен пружинить. Остывшие бисквиты заворачиваем в пищевую пленку и убираем на ночь в холодильник.

Для прослойки в торт соединяем растопленный на водяной бане, или импульсами в микроволновке шоколад и нагретые сливки. Хорошо перемешиваем.

Для крема смешиваем растопленные оба вида шоколада и тёплые сливки. Перемешиваем.Взбиваем на низкой скорости сыр и сахарную пудру. Продолжая взбивать, вводим остывшую до комнатной температуры шоколадный ганаш. Добавляем в однородный крем шоколадную крошку, перемешиваем и перекладываем крем в кондитерский мешок.

Сборка. Срезаем с бисквитов « горку», разрезаем каждый на два коржа. Корж пропитываем холодным молоком с помощью кисточки. Отступая от края см 2, распределяем ровным слоем 2 ст. л.ганаша для прослойки. По спирали отсаживаем слой шоколадного крема. Разравниваем. Собираем так весь торт. Верхний слой так же пропитываем молоком. Затягиваем торт ацетатной пленкой, сверху обязательно закрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на ночь.

Покрываем торт любым кремом для выравнивания и декорируем. 😍