Русская кухня Обед

Живые щи

Name: Живые щи
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 12 порции
Ingredients: Чуть больше половины 3-х литровой кастрюли воды; гр Мясо на кости; среднего кочана Капуста свежая зимняя примерно; средних картофелины; средняя луковица; средняя морковь; Сл. Перец; средний помидор; по вкусу Соль и перец; Лаврушка; Чеснок и зелень по желанию в самом конце процесса

Рецепт с фото пошаговый

Автор 🇷🇺 #sezinvar 🇷🇺

Живыми мы их называем из за отсутствия в рецепте какой бы то ни было пережарки.#sezinvar

около 2 ч.

12 порции

Ингредиенты

Чуть больше половины 3-х литровой кастрюли воды
гр Мясо на кости 400-500
среднего кочана Капуста свежая зимняя примерно 1/4
средних картофелины 3-4
средняя луковица 1
средняя морковь 1
Сл. Перец 1/3
средний помидор 1
по вкусу Соль и перец
Лаврушка
Чеснок и зелень по желанию в самом конце процесса

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Холодную воду с мясом ставим на огонь, варим, снимаем пену и накипь. Примерно час на среднем огне.

Тем временем развлекаемся не отходя от плиты: шинкуем капусту, нарезаем кубиком картошку и лук, режем соломкой морковь.

Ошпариваем помидоринку (секунд 30-40)🥵, из кипятка окунаем под холодную воду 💦 🥶, раздеваем и мелко сечём ножом. Получится мелкая крошка - пюре.

Спустя час варки мяса, достаем шмат, режем или разбираем на куски. Теперь отправляем в бульон капусту и следом все подготовленные овощи и специи. До готовности у нас ещё почти час, так что по желанию либо стряпаем ещё какую-нибудь быструю вкусняшку, либо тихонечко отдыхаем. Главное не уснуть, жареные щи в наши планы не входили.

По готовности картофеля (проверяем ножом) добавляем чеснок и зелень, выключаем плиту, накрываем крышкой. Пока Домашние соберутся за столом Щи как раз подойдут. Приятного вам и нам аппетита. 🖐️😇