Холодец из свиных ножек и головы))

Ножки и голову на ночь заливаем водой. Утром сливаем воду, заливаем свежую. У меня кастрюля 10 л, как раз для холодца. Ставлю на средний огонь, убираю накипь. Как закипело, убавлю огонь до минимума. Добавляю специи, лук, морковь, 2 зубчика чеснока. Солю за 1 час до окончания варки. Варю холодец 6 часов, периодически помешивая и снимая излишки жира на поверхности.

Когда холодец сварился. Немного остудив его, разбираем мясо от костей. Пропускаем его в мясорубку с крупной решёткой. Туда же идёт свежий чеснок. Затем заливаем мясо - бульоном. Консистенцию чувствуем сами. Не люблю когда мало бульона, будет жестковато и сухо. Отправляем наш холодец остывать и застывать, до готовности.

Кстати))) Оставшийся мясной бульон, использую в приготовлении «ДРОЖАЛКИ»👍🏻 Расскажу об этом завтра!

Подаём холодец с ядреной горчицей и столовым хреном) ПРИЯТНОГО АППЕТИТА 😋