Классический "Медовик"

На водяной бане растопить маргарин, сахар, мед, периодически помешивая, соединить до однородной массы.

Добавить соду, яйца и продолжаем помешивать до увеличения в объёме и побеления массы.

Добавить муку и замесить мягкое, эластичное тесто.

Разделить тесто на равные 8 частей, и скатать тесто в шарики, обсыпать мукой и накрыть пищевой плёнкой. На посыпанной мукой поверхности или на пергаментной бумаге тонко раскатываем тесто диаметром 28 см. Выпекаем коржи при температуре 180 градусов 3-4 мин. до золотистого цвета. Обрезаем коржи по форме, а крошки измельчаем - для обсыпки.

Готовим крем: Смешать в металлической чаше всё кроме масла. Отправляем нашу чашу на водяную баню и постоянно помешиваем венчиком.

Как только масса загустеет, это будет минут через 10-15, снимаем чашу и отправляем остужаться до комнатной температуры, предварительно накрыв плёнкой в контакт.

Взбиваем сливочное масло пока оно не станет светлым, снижаем скорость миксера и в несколько этапов, вводим заварную основу.

Сироп для пропитки: Лимонный сок с водой доводим до кипения и добавляем мед. Каждый корж пропитываем с помощью кисточки. Благодаря этому наши коржи станут намного мягче и вкуснее.

Сборка: Первый корж не пропитываем сиропом, обильно промазываем кремом. Перед тем как накрыть вторым коржом, низ коржа пропитываем сиропом, он у нас и окажется на креме, а верх коржа будет сухим его только промазываем кремом. Так как если вы верх коржа пропитаете сиропом, крем будет плохо ложиться на корж. Таким способом собираем весь торт.

Обсыпаем бока измельченной медовой крошкой, а верх украшаем на ваше усмотрение. Оставляем торт на 3-4 часа при комнатной температуре, чтобы крем пропитал коржи. Но на следующий день, торт просто тает во рту, так как пропитается полностью. Приятного чаепитие!!!