Северокавказская кухня Выпечка

Осетинский пирог с тыквой (Насджин)

Name: Осетинский пирог с тыквой (Насджин)
Yield: 2 шт
Ingredients: Тесто:; мука; вода (или молоко); дрожжи сухие; сахар; соль; растительное масло; Начинка:; тыква; сыр сулугуни; лук репчатый; сахар; тимьян; масло растительное; сливочное масло - для смазки; соль; перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Семененко

#карнавал Осетинский пирог с тыквой "Насджин" - визитная карточка осетинской кухни. В...

2 шт

Ингредиенты

Тесто:
мука 400 г
вода (или молоко) 200 мл
дрожжи сухие 1 ч л
сахар 1 ч л
соль 1/2 ч л
растительное масло 1 ст. л
Начинка:
тыква 350 г
сыр сулугуни 150 г
лук репчатый 150 г
сахар щепотка
тимьян
масло растительное
сливочное масло - для смазки
соль
перец

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Приготовим тесто: дрожжи смешать с сахаром, солью, просеять к ним муку.

Влить воду. Можно использовать молоко. Замесить тесто.

Смазать тесто растительным маслом, слегка вмешивая его тесто. И оставить подходить, пока готовим начинку.

Лук мелко режем. Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Тыкву очищаем. Натираем на крупной терке.

Сыр также натираем на терке.

Смешиваем тыкву, сыр, лук. Посыпаем солью, сахаром, перцем и тимьяном. Начинка готова.

Тесто делим на две части. Раскатываем в лепешку толщиной 0.7 см. Тоньше не желательно-будет рваться.

На центр лепешки выкладываем начинку. Важно не переложить, чтоб пирог не лопался. Лучше пусть она останется).

Защипываем середину выпуская воздух.

Переворачиваем и раскатываем. Раскатываем аккуратно и максимально тонко. Желательно около 0.7 см. Если не получается скалкой- растягиваем руками. Я сначала сделала дырочку посередине и потом растягивала. Но лучше наоборот).

Выпекаем в предварительно разогретой духовке на 200-220 С около 10-15 минут. Вынимаем из духовки. Еще горячий пирог обильно смазываем сливочным маслом. Пирог становится очень мягким. Подаем теплыми! Приятного аппетита!