Беляши

В теплом молоке развести сахар и дрожжи, добавить 3 ст.л муки. Перемешать и оставить на 10 минут, чтоб дрожжи начали "работать". Потом добавить соль, размешать и порционно добавить муку, налить масло и замесить тесто. Накрыть пищевой плёнкой, а затем полотенцем. Убрать в тёплое место для подъёма.

Лук натереть на тёрке, добавить в фарш. Положить соль и перец чёрный, хорошо перемешать.

Когда тесто увеличится, обмять, накрыть плёнкой и полотенцем. И снова убрать в тёплое место для подъёма.

Готовое тесто разделить на колобочки. Накрыть салфеткой и подождать 10 минут, чтобы тесто отдохнуло. Потом начинаем раскатывать колобочки. В центр положить начинку и сформировать беляши.

В глубокой сковороде нагреть масло, и начинаем жарить на среднем огне беляши. Сначала жарим дырочкой вниз, когда подрумянятся, переворачиваем беляши и наливаем в дырочки по одной столовой ложке горячего масло прямо из сковороды.

Готовые беляши аккуратно, чтобы жидкость не вытекла, убираем на бумажное полотенце. Когда лишний жир пропитается бумагой, переложить в другую посуду.