Суп из тыквы с чечевицей

Сперва все овощи почистим и нарежем. В кастрюле (желательно с толстым дном) обжарим 🧅 лук с небольшим количеством масла. Затем добавим хорошую столовую ложку сладкой паприки. Очень важный момент-паприка растворяется только в масле, поэтому добавляем ее в обжаренный лук и быстро перемешиваем. Паприка быстро горит, поэтому не зеваем..

Потом добавляем 🥕 морковь, нарезанную соломкой. Немного обжариваем на небольшом огне. Дальше туда отправляется тыква кубиками. Тыкву не жалеем (почти как на суп-пюре количество). Заливаем все или бульоном, или водой-по предпочтениям. Накрываем крышкой и варим до мягкости тыквы.

Добавляем рубленый чеснок, имбирь, острый перец и зелень (сухую или замороженную). Солим по вкусу. Когда тыква уже мягкая помнем ее толкушкой. Мне нравится что кусочки тоже остаются. Далее следует добавить чечевицу (у меня микс желтой и красной). Варится чечевица быстро. Добавляем кокосовое молоко или сливки. Оба варианта чудесны!! С кокосовым молоком реальная экзотика..