Борщ украинский

Количество всех ингредиентов зависит от объёма вашей кастрюли.

Ставим вариться бульон. Когда мясо закипит, чуть-чуть посолить и собрать пенку. Варим бульон после закипания 45 минут на слабом огне. В это время делаем зажарку. На сковороде обжариваем лук, тертые на терке морковку и свеклу. Добавляем томат и тушим минут 7-10.

Закидываем в бульон нарезанную картошку, ждём пока закипит. Потом бросаем капусту и зажарку. За 10 минут до готовности посолить, поперчить и бросить чеснок (можно мелко нарезать или пропустить через пресс).

PS. Я ещё иногда бросаю в кастрюлю, когда варю бульон, кусочек корня сельдерея и корень петрушки. Потом их выбрасываю.