Совершенный медовик! Проще не бывает! Без раскатки коржей!

Мед растопить на маленьком огне, добавить соду. Постоянно помешивая (!), проварить 2-3 минуты до получения красивого оттенка. По аромату можно ориентироваться, содовый исчезает и появляется устойчивый карамельный. Убрать с огня. Добавить сливочное масло и дождаться, пока оно полностью растает. Яйца взбить с сахаром. Без фанатизма, просто добела. Остывшую смесь меда и масла добавить к яйцам и просеять частями муку.

А дальше самое интересное. Тесто разделить на 3 части. Противень застелить пергаментом или силиконовым ковриком. Одну часть теста вылить на бумагу и разровнять лопаткой по поверхности.

Выпекать при температуре 160 градусов 9 минут каждый корж. Обрезать края у готовых коржей и каждый разрезать на 4 части. Таким образом получается аккуратный высокий тортик из 12 слоёв.

Крем: сметану просто смешать с сахарной пудрой. Я ещё ванильный сахар добавила. Остывшие коржи промазать сметанным кремом. Обрезки коржей измельчить и посыпать верх торта. С боками можно не возиться. Слои настолько тонкие, ювелирные, что это само по себе красиво. Я немного кешью добавила ещё. Дать пропитаться 3-4 часа.

Преимущества именно этого рецепта: Всего 200 грамм муки. Не надо возиться с водяной баней. Яйца целиком, а не одни желтки Не надо гасить соду. Сахара и мёда тоже немного. Крем без сливок, но это даже не заметно, настолько торт нежный. Коржи не раскатываются, а размазываются! Разве не шедевр? 😍 Больше вкусного и интересного в моём Инстаграм @zbarochka_