Медовик без раскатки коржей

Подготавливаем, взвешиваем ингредиенты, чтобы на этот момент не отвлекаться. В сотейник выкладываем сливочное масло, сахар и мёд. Ставим сотейник на средний огонь ❗️на 6 у меня из 9.

Доводим до кипения, периодически помешивая.

Как только закипит сразу же добавляем соду. Когда масса начнёт пениться и подниматься в 2 раза, вы энергично перемешиваете массу на огне еще 1-2 минуты. ❗️поменяет цвет не пугайтесь.

Снимаем с огня и ставим массу в прохладное место для остывания, периодически помешивая.

После остывания масса потемнеет и будет как густая карамелька.

В массу похожее на карамель, добавляем по 1 яйцу, затем муку и всё хорошо перемешиваем до однородной консистенции Тесто получается, как густая сметана❗️я перемешивала крюком, на средней скорости миксера.

Противень застилаем пергаментом и выкладываем медовую массу, распределяя тесто равномерно по листу бумаги при помощи лопатки.❗️толщина коржа будет зависит от того как вы распределите тесто, я растянула на 3 противня ❗️тесто лучше распределять в одном направлении.

Пока тесто отдыхает и при 180 гр разогревается духовка, готовим крем. Холодные сливки и пудру складываем в чашу миксера и взбиваем сначала на низкой скорости, а затем на высокой и взбиваем буквально 4−5 минуты, крем станет густым и однородным, далее добавляем сметану, сахар и всё аккуратно лопаткой перемешиваем. Крем готов. ❗️крем любой по вашему желанию.

Выпекаем медовые коржи при температуре 180 градусов 6-8 минут до готовности коржа. ❗️Выпекание может занять чуть больше или меньше времени в зависимости от толщины Ваших коржей. Таким же образом печём остальные коржи. Из готовых тёплых коржей вырезаем ту форму которую вы хотите, чтобы был медовик. ❗️у меня прямоугольник 15*25.

❗️Обрезки коржей сложить в двойной пакет и измельчить скалкой.

Начинаем смазывать коржи кремом, не забываем про верх и бока их тоже промазываем.

Обсыпаем торт медовой крошкой со всех сторон и даём тортику пропитаться в прохладном месте в течение 3-4 часов, а лучше ночь!

Затем украшаем по желанию, я сверху посыпала через трафарет сахарной пудрой.

Наш медовик готов! Можно устраивать чаепитие! ❤️Приятного Вам чаепития!

Пробуйте рецепт и делитесь своими кулинарными достижениями в комментариях! Буду очень рада. 😉 Подписывайтесь ещё на мою страничку в Инстаграмм @resepti_ot_Ksu буду рада новым знакомствам💐