Медовик без раскатки за 30 минут

Сначала готовим медовое тесто. В ковшике или небольшой кастрюле растопим сливочное масло. Всыпаем сахар и перемешиваем. Добавляем мед и прогреваем на небольшом огне, помешивая.

Как только смесь начнет закипать, добавляем соду и хорошо перемешиваем, огонь у нас минимальный. Соду гасить не нужно, она погасится медом.

Как только добавили соду, начинается обильное пенообразование, смесь увеличивается в объеме в несколько раз, это нормально, именно такая реакция должна начаться. Прогреваем буквально минутку и снимаем с огня.

Переливаем медовую смесь в чистую миску и помешиваем, чтобы быстрее остыла.

Теперь, по одному, добавляем 2 яйца и хорошо перемешиваем венчиком.

Добавляем маленькую щепотку соли, буквально на кончике ножа. В несколько приемов вводим просеянную муку и замешиваем тесто.

Противень застилаем пергаментом и делим тесто на 2 части (можно отмерить на весах). Половину теста выкладываем на противень. Разравниваем при помощи шпателя, стараемся распределить его более-менее равномерно.

Выпекаем корж в заранее разогретой до 180 градусов духовку около 7-8 минут, до золотистого цвета.

Готовим сметанный крем. В миску кладем сметану (сметану берите максимальной жирности, какую найдете, у меня 25%). Добавляем сахарную пудру. Чайную ложку ванильного экстракта или ванильного сахара, для ароматизации крема. И хорошо перемешиваем венчиком. Взбивать крем не нужно, просто перемешайте ингредиенты до однородности. Наш супербыстрый сметанный крем готов!

Теперь собираем торт на блюде. Кладем корж, хорошо промазываем его кремом и накрываем сверху следующим коржом.

Так продолжаем, пока не используем все коржи. Верхний корж и боковины также хорошо смазываем кремом.Теперь обсыпаем весь торт песочной крошкой.

Тортик лучше убрать на несколько часов в холодильник для пропитки, лучше на ночь. Приятного аппетита!