Яйцо пашот

На разогретой сковороде подсушиваем кусочек серого хлеба, чтобы был хрустящий.

На огонь ставим кастрюлю с водой. Когда вода закипит, вливаем уксус и добавляем соль. Огонь делаем тише. Яйцо разбиваем в пиалу или бокал, чтобы легко было его поднести ближе к воде. В кипящей воде делаем ложкой воронку по кругу кастрюли. И вот теперь подносим яйцо ближе к воде и вливаем его в воду. Варим яйцо две с половиной, три минуты.

Яйцо вынемаем шумовкой. Готовность проверяем лёгким нажатием в область желтка, он должен оставаться жидким. Затем промокаем его бумажным полотенцем. Яйцо пашот - готово.

На тарелку выкладываем салатный лист, на него кладём подсушенный, хрустящий кусочек хлеба. На хлеб кладём яйцо пашот. С краю делаем в яйце надрез, чтобы желток немного вытек. Я добавила к завтраку кусочки окорока. Приятного аппетита!