Рогалики с творогом

В миску вливаем 150 г тёплого молока, 3 г сухих дрожжей, 1 ст. ложку сахара. Перемешать, накрыть крышкой и дать постоять 10 минут.

В настоявшуюся опару вбиваем 1 яйцо, всыпаем оставшийся сахар и 1/4 ч. ложки соли, вливаем 40 г растопленного сливочного масла и перемешиваем. Всыпаем 320 г просеянной муки и замешиваем тесто. Сверху вливаем 2 ст. ложки подсолнечного масла, перемешиваем, накрываем миску пленкой и даем отдохнуть 1 час.

В 200 г творога добавляем 1 желток, всыпаем 3 ст. ложки сахара, разминаем вилкой. Убираем в холодильник.

Посыпаем разделочный стол мукой, выкладываем тесто, также посыпаем его сверху мукой, замешиваем, формируем шар и делим на 2 части. Одну часть убираем в сторону, из оставшейся части формируем шар. Присыпаем разделочный стол мукой, выкладываем на него на шар и раскатываем в круглый пласт.

Режем его ножом по диагонали на 6 треугольников. Выкладываем на широкую часть треугольника 1/12 часть творожной начинки, распределяем её по будущей булочке и сворачиваем в трубочку, начиная с широкой части. Формируем рогалик.

Проделываем то же самое с оставшимися пятью треугольниками. Аналогично поступаем со вторым шаром теста. Противень застилаем пергаментной бумагой, выкладываем туда наши 12 рогаликов, накрываем теплым полотенцем и оставляем на 20 минут.

Смазываем рогалики желтком с молоком и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Готовые рогалики посыпать сахарной пудрой, остудить и подавать к столу. Приятного аппетита!