Запечённый кролик

Тушку кролика помыть и обсушить бумажным полотенцем. Тушку можно разделать на порционные кусочки, можно готовить целиком. (Мясо кролика имеет свою специфику - передняя часть тушки лучше всего подходит для тушения или варки, задняя для жарки. Куски большой жирности лучше всего запекать, они дадут наилучший вкус и аромат, по сравнению с другими частями.)

В отдельной емкости сделать маринад. Смешать измельченный чеснок, оливковое масло, цедру лимона, мёд и приправу для мясных блюд «SPICESGEORGIA». Добавить соль (важно помнить, что большое количество соли сделает мясо суховатым). Тщательно перемешать и замариновать мясо. (Мясо изначально очень нежное, мариновать не более двух-трёх часов. Чтобы мясо мариновалось равномерно, кусочки периодически перемешивать, целиковую тушку периодически переворачивать и обтирать маринадом.)

Через два часа приступить к готовке. На природе готовим на углях или на мангале, а в домашних условиях можно использовать духовку в режиме «гриль» на 200 градусах. Время приготовления примерно 20 минут.

Готового кролика подавать с зеленью, соленьями и соусом сацебели. Приятного аппетита!