Чебуреки на тесте с водкой

Просеять муку. В чашу для смешивания выливаю теплую воду, масло 50 мл, водку, разбиваю яйцо. Посолить немного. И хорошенько все взбить.

Постепенно начинаю добавлять муку, можно еще раз ее просеивать. Вначале взбиваю венчиком. Потом ложкой, как загустеет, то рукой. Вымешиваем пока тесто не станет цельным и эластичным. Оставляем его отдохнуть минут на 40.

Пока тесто отдыхает, делаем фарш. У меня был домашний, что сама прокрутила из говядины и свинины ранее. Разморозила его, поперчила, посолила. Луковицу почистила, натерла ее в фарш. Хорошо его перемешала руками.

Достала тесто. Вытянула его поленом и порционно нарезала по числу чебуреков. Взяла кусочек, тонко раскатала в круг. На одну из половинок выложила тонко фарш, хорошо размазав его по тесту. Накрыла вторым полукружьем. По краю прошлась вилкой, чтобы соединить края.

Чтобы чебуреки не склеивались между собой, прокладывала их плёнкой. Разогрела подсолнечное масло. Выкладывала на сковороду по 2 чебурека. Как только становились золотистого цвета, переворачивала. Со сковороды выкладывала чебуреки на бумажные полотенца, чтобы впитались излишки масла. Приятного аппетита!