Азу по-татарски

Мясо нарезать произвольно на кусочки и обжарить до корочки. Нужно сделать только корочку и не доводить до готовности. Выложить в кастрюлю. В таком виде оставляем тушится на десять минут.

Нарезать лук и обжарить до приятного аромата. Добавить чеснок и обжаривать еще минуту. Добавить к говядине. Тушить 30-40 минут.

Морковь помыть, почистить и нарезать соломкой. Обжарить и тоже добавить к говядине. Все перемешиваем.

Нарезанные квадратиками помидоры жарим на среднем огне примерно три две три минуты, затем добавляем к ним столовую ложку томатной пасты. Я в этот момент еще немного добавляю сахара.

Готовые томаты опускаем в кастрюлю, мешаем и добавляем мясной бульон. Как только он закипит закрываем крышкой и варим час на маленьком огне. Если нет бульона его можно заменить обычной кипящей водой.

Огурцы соленые нарезать брусочками. Нужно обжарить соленые огурцы. Мелко их шинкуем как на фото и жарим около пяти минут. Не забывайте периодически помешивать. Так же опускаем их к остальным овощам. Говядина по итогу должна так распушиться, что будет буквально разваливаться.

Картофель почистить и нарезать брусочками. Обжарить на растительном масле до полуготовности.

Как только картошка обретёт нужный цвет прожарки добавьте её в готовящееся блюдо. Следом азу посыпаем приправами.

Всё перемешав и накрыв крышкой следует оставить еще на десять минут на слабом огне. За это время картошка дойдет до полной готовности.