Пирожки с картошкой на ‘’бездрожжевом тесте’’

Подогрейте молоко до 40 °С. Взбейте яйцо венчиком и смешайте его с молоком, посолите. Сливочное масло достаньте из холодильника и, пока оно твёрдое, натрите на мелкой тёрке. Соедините масляную стружку с яично-молочной смесью.

Просейте муку и введите её в заготовку в три этапа. После добавления каждой трети муки тщательно всё перемешивайте. Это предотвратит образование комочков.

Замесите тесто, плотно оберните его пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут.

Очистим картофель, крупные клубни разрежем. Опустим в кипящую воду, посолим и будем варить 15-20 минут до готовности. Пока варится картофель, займёмся луком. Порежем его как можно мельче. Обжарим лук до золотистости на растительном масле. Чтобы лук получился румяным и хрустящим.

Картофель сварился, сливаем воду, Разминаем картофель и добавляем сковородку с жаренным луком и маслом в картофель. Добавляем соль по вкусу и все хорошенько размешиваем. Начинка готова.

Вытаскиваем тесто из холодильника. Раскатываем его не слишком тонко и не слишком толсто. Толщина должна быть где-то 1 см.

Делаем кружочки. Смазываем руки в растительном масле. Накладываем начинку лепим пирожки.

Раскаливаем сковородку с растительным маслом (не жалеем) Жарим с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки. Пирожки как видите очень хорошо поднимаются не смотря на то что тесто без дрожжей и соды.

После жарки выкладываем пирожки на бумажное полотенце для стечения лишнего масла. Всем приятного аппетита😋