Меренговый рулет

Name: Меренговый рулет
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Ingredients: Меренга; белков; мелкого сахара (пудры); кукурузного крахмала; миндальные лепестки или рубленый грецкий орех; Крем; сливок 33% для взбивания; творожного сыра; сахарной пудры; Начинка; ягод; сахара; кукурузного крахмала

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ангелина Арустамян

В этом рецепте я узнала, что можно взвешивать белки, а не считать их по количеству яиц))).

1 ч 30 мин

Ингредиенты

Меренга
белков 200 г
мелкого сахара (пудры) 300 г
кукурузного крахмала 2 ст.л.
миндальные лепестки или рубленый грецкий орех
Крем
сливок 33% для взбивания 100 г
творожного сыра 100 г
сахарной пудры 70 г
Начинка
ягод 200 г
сахара 50 г
кукурузного крахмала 1 ст.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Белки взбивают до крепких пиков, добавляют сахар, тщательно перемешивают, далее крахмал и готовую массу выкладывают на противень на пергамент, размер пласта должен быть 30 на 40 приблизительно и толщиной 1-1,5 см и посыпают орешками - миндальными лепестками или грецким дробленым, и отправляют в разогретую духовку на 150 градусов минут на 30-40, в результате должен быть слегка кремовый цвет 💞 переворачиваете на лист пергамента пласт, даём ему остыть.

Начинку можно выбрать любую. Я чаще всего использую свежезамороженные ягоды (малина, клубника, смородина). Можно использовать любые свежие фрукты, и их не обязательно проваривать, главное чтобы они были без лишней влаги. На 200 г ягод идёт 50 г сахара и 1 ст. л. кукурузного крахмала. Необходимо ягоды проварить, и с помощью погружного блендера довести их до пюреобразной консистенции. Остудить.

Для крема нужно 100 г 33% сливок, 100 г творожного сыра и 70 г сахара. Все взбиваете на максимальной скорости миксером.