Лапша лагман

Одно яйцо смешать с водой, добавить соль пол чайной ложки, перемешиваем, в просеянную муку добавляем смесь, замесить тесто не очень тугое, раскатать.

Смазать рабочую поверхность масло не много.Разрезать на полоски, намазать растительным маслом,закрыть пленкой ждем 20 мин, далее скрутить тесто как указано на картинке, свалять в колбаски, выложить как улитку, намазать еще раз маслом, накрыть пленкой опять ждем 20-30 минут.

Все тесто готово для лапши,берем за край теста, оно очень эластично, вытягиваем лапшу той длины и толщины который вам нужно, можно либо просто тянуть будет плоская лапша либо крутим руками как колбаску, тянем - крутим, количество смотрите сами сколько вам нужно, лапшу надо сразу в кипящую воду бросать как только оттянул часть. Варится быстро, надо снять пробу и после добавить в лагман, приятного аппетита!