Торт «молочная девочка»

Смешать сухие ингредиенты в одной миске, а в другой соединить сгущёнку и яйца (добавлять лучше по одному).

Взбить смесь в течение 5 минут, Смесь станет более воздушной, появятся пузыри. После этого в несколько этапов добавьте сухие ингредиенты и равномерно перемешайте. Готовое тесто получается достаточно густое. Оно стекает с веничка, след расходится не сразу.

Коржи можно выпекать на пергаменте или силиконовом коврике. Я использовала и то и другое. Сделайте заготовку. Нарисуйте на листе бумаги круг нужного диаметра. Я выпекала коржи диаметром 20 см.

Вылейте на пергамент или коврик 1,5-2 столовые ложки теста и распределите его ровным слоем. Не страшно, если Вы выйдете за контур. Идеально ровный круг сложно сделать. Лишнее потом обрежем. Важно распределить тесто тонким слоем. Следите, чтобы толщина теста была везде одинаковая. Во время выпечки тесто слегка поднимается. В том месте, где теста было больше, поднимется выше. В итоге корж получится разной толщины. Также лучше распределять тесто, как можно тоньше.

Выпекайте коржи в духовке при температуре 170-180 С около 8-10 минут. Режим не имеет значения. У меня на режиме верх низ, посередине духовки. Коврик лежал на решетке. Проверяйте готовность по цвету коржей. Они становятся румяными, светло-желтыми.

Желательно остужать и хранить каждый корж отдельно от другого. Нельзя складывать друг на друга, так как они приклеятся. Если места достаточно, разложите их на поверхности. Если места мало, тогда между каждым коржом проложите слой пергамента. Я еще поставила груз, чтобы они не деформировались. Обрежьте излишки коржей. Я ничего не обрезала, т к старалась очень аккуратно наносить тесто. И кремом выровняла.

Крем вы можете взять любой. Мне захотелось такого. Но выравнивать им тяжело, особенно если нет инвентаря и крутящейся подставки. Т. к. коржи и сами сладкие, не переборщите с сахаром и в креме. Коржи хорошо впитывают влагу из крема. Если Вы положите тонкий слой крема, есть вероятность, что вся прослойка впитается. В итоге торт будет похож на массу слипшихся коржей. Поэтому готовим побольше крема, чтобы он и пропитал коржи, и остался в прослойке.

Смешиваем в миске все продукты: сыр, сливки, сахар и экстракт ванили или ванилин. Взбиваем миксером на небольшой мощности. Когда продукты объединятся, скорость можно увеличить. Взбивайте не более 2 минут.

Собираем тортик. Корж-крем-порезанные ягоды, слишком близко к краю ягоды не кладите, особенно если они замороженные. Корж-крем-ягоды. Можно через корж класть ягоды. Крема не жалейте.

Кремом выровнять бок тортика и верх. Украсить по желанию и убрать в холодильник. Я дала пропитаться ночь. Тортик получился в меру сладкий и очень пропитанный. Приятного аппетита.