Десерт Торт

Торт вишня - шоколад

Name: Торт вишня - шоколад
Ingredients: Шоколадный бисквит; яйца; тёмный шоколад; сливочное масло; разрыхлитель; сахар; мука; Вишневая начинка; вишня без косточки; сахар; кукурузный крахмал; вода; Крем; белый шоколад; сливки 33%; сливочный сыр; сахарная пудра; Пропитка; молоко; сливки; сгущёнка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна Рыбкина

Ингредиенты

Шоколадный бисквит
яйца 4
тёмный шоколад 100
сливочное масло 100 г
разрыхлитель 10 г
сахар 150 г
мука 100 г
Вишневая начинка
вишня без косточки 300 г
сахар 50 г
кукурузный крахмал 15 г
вода 20 г
Крем
белый шоколад 120 г
сливки 33% 180 г
сливочный сыр 400 г
сахарная пудра 40 г
Пропитка
молоко 50 г
сливки 50 г
сгущёнка 50 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить с 50 г сахара в пышную пену.

Масло и шоколад растопить, чуть охладить, ввести туда сахар и желтки.

Муку смешать с разрыхлителем и ввести в масляно - шоколадную смесь. Вымесить.

Аккуратно ввести белки. Перемешать. Вылить в форму 18-20 см и печь при 160 градусах 50-60 минут до сухой шпажки.

Для вишнёвой начинки смешать вишню с сахаром в сотейнике, довести до кипения и про варить пару минут. Крахмал развести водой и добавить к вишне. Перемешать и снять с огня. Остудить до комнатной температуры.

Крем. Шоколад растопить в сливках, накрыть плёнкой в контакт и убрать в холодильник на 12 часов. Потом добавить сыр и пудру и взбить до плотного состояния.

Для пропитки все соединить и чуть прогреть.

Сборка. Бисквит разрезать на 3 коржа. Каждый корж пропитываем. Собираем в следующей последовательности : корж-крем-бортик из крема - внутрь начинку - корж... И так до конца. Надеваем сверху кольцо и убираем на стабилизацию на 10-12 часов. Далее украшаем по желанию.

...