Голубцы с грибной начинкой

Для голубцов берём кочан белокочанной капусты, вырезаем кочерыжку, осторожно снимаем листы, если листы капусты снимаются трудно, то кочан погружаем в кастрюлю с кипячёной водой на минут 3-15 минут, затем вынимаем кочан капусты из кастрюли, даём ему остыть, потом разбираем капусту (у меня готовые были заранее, и скрученные, я их достала из морозильной камеры). Готовим начинку Отвариваем грибы опята, перекручиваем через мясорубку, грибы обжариваем вместе с репчатым луком до золотистого цвета.

Отдельно отвариваем яйца, крутые яйца нарезаем мелко и соединяем с обжаренными грибами с луком, солим, перчим. Берём листы кочана и накладываем начинку, затем берём глубокую кастрюлю и помещаем туда голубцы начиненные, наливаем воды столько чтобы голубцы покрылись водой, солим, добавляем морковь натёртую на крупной тёрке (у меня замороженная и натертая была), зелень петрушки и укропа, тушим до готовности. Готовые голубцы выкладываем на тарелку и подаём со сметаной или майонезом.

Всем приятного аппетита.