Французская бриошь

В молоке растворить дрожжи. Смешать все ингредиенты, кроме сливочного масла и замесить тесто. Вымешивать тесто в течение 10-15 минут.

Сливочное масло, холодное порезать на небольшие кубики. И не переставая вымешивать тесто добавляем туда масло. Когда вы вмесите в тесто все масло, переложить тесто в форму с плотно прилегающей крышкой и убираем на брожение в холодильник на 24-48 часов.

Достаем тесто из холодильника, даем ему согреться в течение 1,5 часов. Делим тесто на 3 части. Округляем их. Каждую заготовку посыпаем сахаром и корицей и скручиваем сначала в рулет, а потом в улитку. Выкладываем на противне даём настояться бриоше 30-35 минут. Смазываем верх бриоши взбитым яйцом и выпекаем при температуре 180 градусов 30 минут. Приятного аппетита.