Гороховый суп с чесночными гренками

Name: Гороховый суп с чесночными гренками
Yield: 8-10 порций
Ingredients: копченых свиных рёбрышек; сухого гороха; картофеля; средние моркови; луковицы; корня пастернака или сельдерея; томатной пасты; Соль; Чёрный молотый перец; Чёрный и душистый перец горошком; Лавровый лист; Для гренок:; Ломтики хлеба; Чеснок; Оливковое масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Irina Senina

#супы #первыеблюда Суп - пальчики оближешь.

8-10 порций

Ингредиенты

копченых свиных рёбрышек 1 кг

сухого гороха 2 стакана

картофеля 3-4

средние моркови 2-3

луковицы 2

корня пастернака или сельдерея 250 гр

томатной пасты 2 ст. ложки

Соль

Чёрный молотый перец

Чёрный и душистый перец горошком

Лавровый лист

Для гренок:

Ломтики хлеба

Чеснок

Оливковое масло

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Ребрышки положить в кастрюлю, залить водой и как закипит добавить подпеченные на сухой сковороде по одной луковице, моркови и пастернака, варить 1 час, за 10 минут до готовности, добавить лавровый лист, чёрный и душистый перец горошком. Затем бульон процедить, с ребрышек снять мясо и нарезать кусочками.

Горох залить 4-я стаканами горячей воды и варить на медленном огне 1 час.

Картофель, морковь, лук и корень пастернака нарезать мелким кубиком.

Добавить в бульон нарезанные овощи, распаренный горох, довести до кипения и варить на медленном огне 30 минут. Затем добавить томатную пасту, кусочки мяса, посолить и поперчить по вкусу, варить ещё 10 минут.

Приготовить гренки: чеснок измельчить, оливковое масло разогреть на сковороде не доводя до кипения. Положить чеснок в масло и дать постоять 10 минут, ломтики хлеба поджарить в тостере, затем обмазать чесночными маслом и подать с супом.