Пасхальные куличи с изюмом и цукатами

Для приготовления опары вылейте в глубокую миску 300 миллилитров молока комнатной температуры, после чего разминайте и выкладывайте в нее 30 граммов свежих дрожжей, 3 полные столовые ложки пшеничной муки из общей массы, 2 столовые ложки сахара и перемешайте все ингредиенты, затем поставьте миску для активации дрожжей в теплое место на 15-20 минут.

Отделив белки от желтков у 5 куриных яиц выкладываем их в большую миску, затем высыпаем в миску 200 граммов сахара, 10 граммов ванильного сахара и перетираем между собой все ингредиенты.

Выкладываем в миску 180 граммов размягченного сливочного масла и хорошо перемешиваем все ингредиенты, затем на мелкой терке натрите в миску цедру 1 лимона.

Выкладываем в миску опару и хорошо перемешиваем все ингредиенты, после чего выкладывайте в миску 100 граммов предварительно замоченного и хорошо промытого изюма, затем вновь перемешиваем все ингредиенты в миске между собой. Просеиваем в миску частями 600 граммов пшеничной муки и высыпаем в нее 0,5 чайной ложки соли.

Перемешиваем все ингредиенты в миске и замешиваем тесто лопаткой, затем продолжаем тщательно вымешивать тесто в миске руками 10 минут, после чего добавляем в миску 2 столовых ложки растительного масла и вымешиваем тесто еще 4 минуты. Смазываем тесто в миске небольшим количеством растительного масла и прикрыв миску с тестом пищевой пленкой ставим ее на 8-10 часов в холодильник.

По прошествии времени выкладываем тесто на смазанный небольшим количеством растительного масла стол и даем ему полежать 2 часа, после чего разминаем тесто до лепешки на которую выкладываем равномерным слоем 100 граммов цукатов и вдавливаем их в тесто, затем сворачиваем лепешку в плотный рулет.

Хорошо вымешиваем тесто 2 минуты, затем смазываем формы небольшим количеством сливочного масла и заполняем их на 1/3 приготовленным тестом. Прижимаем тесто в формах сверху и ставим их на противень, который затем ставим на 1 час в теплое место расстаиваться.

По прошествии 1 часа ставим противень с формами в разогретую до 175 градусов духовку и выпекаем куличи 35-40 минут, по прошествии которых выкладываем сверху куличей приготовленный белковый крем и украшаем их цукатами с кондитерской посыпкой по вкусу. Приятного Вам аппетита!

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления ароматных и вкусных пасхальных куличей из дрожжевого теста с изюмом и цукатами: https://youtu.be/9Z_5GLci1mc

Едим дома, готовим дома! Хочешь научиться готовить вкусно?! Подписываемся на мой кулинарный канал Сибирячка готовит - домашняя еда и кухня с Еленой Машнич! https://goo.gl/L9of7E