Безе

Всех ингредиентов (ВСЕГДА!!!) берём одинаковое количество.

Начинаем взбивать белки с лимонкой миксером на самых низких оборотах буквально минуту, чтобы появилась пена.

В белки, по чайной ложке, добавляем сахар, постепенно увеличивая скорость миксера.

Взбиваем белки с сахаром до тех пор, пока сахар не растворится и только после этого, так же по чайной ложке, начинаем вводить сахарную пудру.

После того, как вся пудра добавлена, взбиваем ещё минут 5 на максимальной скорости.

Окрашиваем меренгу, перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем на силиконовый коврик расположенный на противне. На этом этапе украшаем наши вкусняшки посыпкой. Не стоит брать посыпку состоящую из сахара и шоколада - есть вероятность, что в процессе высушивания украшения могут потечь.

Ставим в духовку и высушиваем 1,5 - 2 часа при температуре от 70 до 100 °С (всё зависит от духовки, тут только опытным путём можно определить🤦‍♀️. В моей духовке, времён СССР, это 100°С).

В процессе высушивания дверцу духовки первый час не открываем и температуру ни в коем случае не увеличиваем, может получиться не очень красивый результат.🥺